İstanbul · Kavurma Atölyesi · 2021'den beri

Çekirdeğin yolculuğunu kaydırarak izleyin.

Her salı kavrum, tek köken çekirdekler ve kapınıza taze teslim. Aşağı kaydırın — yeşil çekirdek gözünüzün önünde kavrulsun.

Kavurmayı İzleyin Çekirdekler

Kurutma fazında saman rengine dönen kahve çekirdeği

İlk çatlama aşamasında tarçın rengi kahve çekirdeği

Gelişim fazında kestane rengi kahve çekirdeği

Kavrumu tamamlanmış koyu kahverengi çekirdek

01 · Yeşil Çekirdek

Kavurmadan önce ölçüm ve ayıklama

Etiyopya'dan gelen yeşil çekirdek nem ve yoğunluk ölçümünden geçer. Kusurlu taneler elle ayıklanır.

20°CÇekirdek Sıcaklığı

0:00Süre

YeşilRenk

Kaydırmaya devam edin ↓

Bölümü geçin ↓

Atölye & Süreç

Bakır kaplı makine, açık atölye

Kavurma bizde kapalı kapılar ardında değil: Bakır kaplı kavurma makinemiz salonda, herkesin görebileceği yerde çalışır; siz kahvenizi içerken haftanın çekirdekleri gözünüzün önünde kavrulur.

Kavurma günü

Kavurma günü: salıTambur kapağı açılır, haftanın ilk partisi soğutma tepsisine dökülür. Videoda ses yok — o çıtırtıyı yerinde duymak için atölyeye bekleriz.

KAVRA atölyesindeki bakır kaplı kavurma makinesi — **Kavurma makinesi**12 kg kapasiteli, bakır kaplı kavurma makinesi; sıcaklık ve hava akışı saniye saniye kaydedilir, her parti profiliyle arşivlenir.

İstanbul'daki KAVRA atölyesinin içi, bar ve oturma alanı — **İstanbul atölyesi**Mekânımızda tadım barı, demleme atölyeleri ve haftalık halka açık kavrum seansları sizi bekler.

Kökenler

Üç köken, üç karakter

Her hafta üç kökenden kavuruyoruz. Çiftliğin manzarası, rakımı ve fincandaki tat notaları — hepsi aşağıdaki kartlarda.

Etiyopya · Guji

2.100 m

Natürel işleme · Heirloom · Kooperatif

Tat notası yoğunluğu

Yasemin%85

Bergamot%75

Şeftali%65

Kolombiya · Huila

1.750 m

Yıkanmış işleme · Caturra & Castillo · Küçük aile çiftliği

Tat notası yoğunluğu

Karamel%80

Kırmızı meyve%60

Kakao%70

Guatemala · Antigua

1.600 m

Yıkanmış işleme · Bourbon & Caturra · Volkanik toprak

Tat notası yoğunluğu

Kakao%80

Portakal%65

Bal%70

Bu Haftanın Rafı

Çekirdekler

Haftanın seçimi

Kolombiya Huila

Karamel · kırmızı meyve · kakao

₺420250 g

Filtre favorisi

Etiyopya Guji

Yasemin · bergamot · şeftali

₺480250 g

Guatemala Antigua

Kakao · portakal · bal

₺450250 g

Espresso

KAVRA Blend No.4

Fındık · bal · uzun bitiş

₺390250 g

☕

Abonelikte %15 indirim: Seçtiğiniz çekirdek her ay taze kavrulmuş olarak kapınızda — istediğiniz an duraklatın, değiştirin ya da iptal edin.

Evde Demleme

Doğru oran, doğru fincan

1:16Oran

Orta-inceÖğütüm

93°CSu Sıcaklığı

3:00Toplam Süre

Adımlar: 30 saniye ön demleme (bloom, 50 g su) → 1:15'e kadar spiral dökme → 2:00'de son dökme → 3:00'te bitiş. Filtreyi önceden ıslatmayı unutmayın.

Abonelik & Toptan

Size uygun kahveyi birlikte seçelim

Damak zevkinizi yazın, size köken önerelim; işletmenize toptan tedarik için de buradayız.

☏
0212 000 00 00Atölye: hafta içi 08.00–20.00, hafta sonu 09.00–21.00
✉
[email protected]Toptan ve kafe iş birlikleri
◎
İstanbulKurgusal adres — portföy çalışması

✓

WhatsApp açıldı — mesajınız hazır.

Göndermek için WhatsApp'ta “Gönder” düğmesine basın.

WhatsApp açılmadıysa buraya tıklayın